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商品の説明

◆『ハモン・デ・トレベレス』 それは厳しい基準をクリアした、スペインでも最高峰のハモンセラーノです

18ヶ月熟成ハモンデトレベレススライス

イタリア産のプロシュット(生ハム)と同等か、それ以上に熟成された中にも研ぎ澄まされたフレッシュ感があり、それでいて奥深い味わいのある生ハムがハモンデトレベレスです。

*  *  *

ハモンデトレベレス・フビレス社の生ハムは、塩分まろやかで。塩味もトゲが取れています。赤身の部分はもちろんですが、脂の質も良く、口に入れたときのジューシー感すら感じることができ、脂は決してしつこくありません。ハモンイベリコの生ハムとは、また違った次元での美味しさがある生ハムだと思います。

*  *  *

トレベレス生ハムは、スペインでも最高レベルのハモンセラーノとして認知されております。 1本1本の原料から生産工程にいたるまで、トレベレス協会で厳しく管理され、Denominacion Especificaの認定を受けております。

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上記写真 ↑↑

生ハムの断面には白い粒々が見られます。

旨味成分、アミノ酸の結晶「チロシン」で、長期熟成の生ハムやチーズに見られるものです。

安心してお召し上がり下さい。

◆生ハム熟成に最適な地「トレベレス地方」でじっくり熟成をかけた生ハムは、雑味の少ないピュアな味わいが特徴です

大自然の中のフビレス社

フビレスがあるアルプハーラ地区は、写真のようにシェラネバダ山脈に抱かれた美しいところにあり、

特にトレベレス地方のフビレス村は、生ハムの熟成に最適な風が吹きます。

スペインでもこれ以上環境に恵まれたところはありません。

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